El Rey Zapoteco Joven-Espadin 45% / 70CL

Le processus de fabrication du Mezcal El Rey Zapoteco commence par la récolte soignée de l’agave, où seules les “piñas” (le cœur de l’agave) sont utilisées. Les piñas sont ensuite cuites dans un four souterrain naturel sur du bois et de la pierre pendant 4 à 7 jours. Après cuisson, elles sont broyées et placées dans des cuves en bois avec de l’eau pour fermenter naturellement. Le produit fermenté, appelé “tepache”, est ensuite distillé deux fois dans des alambics en cuivre, créant ainsi le Mezcal final. Cette bouteille est la version 70CL