- Type de Produit: Whisky Irlandais Single Pot Still
- Marque: Redbreast (Irish Distillers, Midleton Distillery)
- Origine: Irlande
- Teneur en Alcool: 46% vol
Notes de Dégustation
- Couleur: Ambre profond.
- Nez: Arômes riches de fruits secs, noix, miel, épices, chocolat noir, et une touche de chêne grillé.
- Bouche: Complexe et veloutée, avec des saveurs de figue, prune, caramel, vanille, épices (notamment cannelle et muscade), et une note subtile de sherry.
- Finale: Longue et persistante, marquée par des notes de fruits secs, épices douces, et une douceur boisée.
Processus de Fabrication
- Distillation: Utilisation d’un mélange de 100% d'orge maltée et non maltée, distillé trois fois dans des alambics en cuivre traditionnels pour une douceur et une complexité accrues.
- Vieillissement: Vieilli pendant 15 ans dans une combinaison de fûts de chêne américain ex-bourbon et de fûts de sherry Oloroso. Les fûts de bourbon apportent des notes de vanille et de caramel, tandis que les fûts de sherry ajoutent des couches de fruits secs et d'épices.
- Mise en Bouteille: Mis en bouteille à 46% sans filtration à froid pour préserver la richesse des saveurs et la texture naturelle du whisky.
Accords Mets et Whisky
Le Redbreast 15 ans se marie parfaitement avec:
- Fromages: Fromages affinés tels que le cheddar vieilli, le gouda ou le stilton.
- Desserts: Tarte aux noix, gâteau aux fruits, pudding au caramel, ou chocolat noir.
- Plats: Viandes rôties, agneau grillé, ou plats épicés comme le curry.
Distillerie
- Nom: Midleton Distillery
- Localisation: Midleton, Comté de Cork, Irlande
- Historique: La Midleton Distillery, fondée en 1825, est l'une des distilleries les plus célèbres d'Irlande. Redbreast, une marque emblématique de la distillerie, est reconnue pour produire des whiskies Single Pot Still de grande qualité.