Le Saint James XO est une référence emblématique de la célèbre distillerie de Sainte-Marie. Ce rhum agricole bénéficie de l’Appellation d’Origine Contrôlée Martinique, dont le cahier des charges exigeant garantit toujours une qualité exceptionnelle.
- Nez : Ambiance tropicale avec un bois humide chargé d’arômes puissants de fruits exotiques et d’épices. Le jus de canne est confit, constellé de tanins de bois et de fruits rouges. L’aération apporte un grand vent de fraîcheur, et les fruits du verger éclatent au grand jour. La poire offre ses arômes délicats et sa chair soyeuse, recouverte d’un léger coulis de caramel aux reflets de café.
- Bouche : Joliment épicée et tannique, mettant en valeur une canne qui porte encore ses attributs frais et végétaux. Quelques écorces de citron vert prennent un temps possession des papilles, pour les engourdir et les nourrir de saveurs plus lascives.
- Finale : Belle texture et de la mâche, avec un ensemble d’épices douces fondues.