Ce rhum a bénéficié d’un double vieillissement. Tout d’abord, il a vieilli au minimum 6 ans en fûts de chêne français. Ensuite, il a été affiné pendant 18 mois supplémentaires en fûts de Pedro Ximenez, un vin doux et riche provenant du sud de l’Espagne.
Notes de dégustation : Le Chamarel XO Pedro Ximenez Cask Finish 8 ans offre un profil aromatique complexe et d’une grande douceur. Au nez, il dévoile des parfums fruités et gourmands d’abricot, de miel et de vanille. En bouche, on retrouve des notes de fruits secs et de dattes, avec une légère touche de pepins de raisin. La finale est longue et agréable, avec des nuances de miel et un zeste de caractère rappelant le cognac.
La marque Chamarel : Chamarel est une distillerie de rhum de type agricole située au sud-ouest de l’île Maurice, entre Madagascar et l’île de la Réunion. Elle produit des rhums à partir de trois variétés de canne à sucre : canne bleue, canne jaune et canne rouge. La récolte se fait à la main sur des terres situées à 300 mètres d’altitude, partagées entre champs de cannes et cultures de fruits tropicaux. Chamarel propose une gamme variée de rhums, dont le XO Pedro Ximenez Cask Finish 8 ans, qui allie savoir-faire mauricien et influences espagnoles pour offrir une expérience gustative unique.
