- Origine : Brassé, fermenté et distillé dans un alambic local à Bordeaux.
- Ingrédient clé : Le maïs malté, cultivé en France.
- Vieillissement : Le Dock 2 est élevé en fûts de Château Cantenac-Brown, situé à Margaux en Gironde, pendant 30 mois en Sauternes et affiné pendant 6 mois.
- Caractéristiques :
- Robe : Lumineux cuivré avec des reflets auburn.
- Nez : Généreux, avec des notes de réglisse, noix grillées, fruits (raisin, cassis, mûre) et une touche d’épices (poivre, badiane).
- Bouche : Onctuosité, saveurs complexes de raisin sec, abricot, datte, noix de pécan. Influence des barriques des 2 appellations avec une touche de vanille et de café noir en fin de bouche.
- Finale : Longue et ample.
- Teneur en alcool : 45,8%.
- Contenance : 70 cl.
Le Dock 2 est embouteillé sans aucune filtration à froid, avec une coloration naturelle. C’est un apéritif parfait pour commencer en douceur, idéal avec du foie gras lors des repas de fête, ou encore accompagné d’un simple carré de chocolat noir pour une explosion de saveurs.
