Le Père Labat Réserve Familiale est un rhum agricole produit à la distillerie Poisson, située sur l’île de Marie-Galante au large de la Guadeloupe. Reconnue par les amateurs comme l’une des meilleures distilleries du monde, elle a su garder son savoir-faire artisanal et démontre les qualités exceptionnelles du rhum agricole.
Les cannes à sucre sont récoltées à la main et transportées à la distillerie à l’aide de charrettes tirées par des bœufs. Elles sont broyées dans les 48 heures qui suivent la récolte, et le vesou fermente pendant une période allant de 48 à 72 heures. La distillation est ensuite effectuée dans une colonne créole en cuivre rouge. Ce rhum est élevé en fûts de chêne, résultant d’un assemblage ingénieux. Il est composé à 50% du rhum Père Labat L’Or, un rhum de 3 ans d’âge élevé en foudre de chêne, et à 50% d’un rhum vieux de 5 ans d’âge, lui-même vieilli en fût de chêne. Ce processus confère à la Réserve Familiale une richesse et une complexité issues de ce mariage unique de rhums agricoles de qualité supérieure.
