- Type de Produit: Whisky Irlandais Single Pot Still
- Marque: Redbreast (Irish Distillers, Midleton Distillery)
- Origine: Irlande
- Teneur en Alcool: 40% vol
Notes de Dégustation
- Couleur: Or ambré.
- Nez: Arômes riches et complexes de fruits secs (figue, prune), noix, épices (cannelle, muscade), vanille, et une touche subtile de sherry.
- Bouche: Riche et onctueuse, avec des saveurs de fruits mûrs, caramel, vanille, épices douces, et une légère nuance de chêne grillé.
- Finale: Longue et chaleureuse, marquée par des notes de fruits secs, d'épices et une douceur persistante.
Processus de Fabrication
- Distillation: Utilisation d’un mélange de 50% d'orge maltée et 50% d'orge non maltée, distillé trois fois dans des alambics en cuivre pour une douceur et une complexité accrues.
- Vieillissement: Vieilli pendant au moins 12 ans dans des fûts de chêne américain ex-bourbon et des fûts de sherry Oloroso. Les fûts de bourbon apportent des notes de vanille et de caramel, tandis que les fûts de sherry ajoutent des couches de fruits secs et d'épices.
- Mise en Bouteille: Mis en bouteille à 40% pour offrir un équilibre parfait entre saveurs et douceur.
Accords Mets et Whisky
Le Redbreast 12 ans se marie parfaitement avec:
- Fromages: Fromages affinés tels que le cheddar vieilli, le gouda ou le comté.
- Desserts: Tarte aux pommes, pudding au caramel, gâteau aux noix ou chocolat noir.
- Plats: Viandes rôties, agneau grillé, ou plats épicés comme le curry.
Distillerie
- Nom: Midleton Distillery
- Localisation: Midleton, Comté de Cork, Irlande
- Historique: La Midleton Distillery, fondée en 1825, est l'une des distilleries les plus célèbres d'Irlande. Redbreast, une marque emblématique de la distillerie, est reconnue pour produire des whiskies Single Pot Still de grande qualité.
