- Type de Produit: Whisky Irlandais Single Pot Still
- Marque: Mitchell & Son
- Origine: Irlande
- Teneur en Alcool: 46% vol
Notes de Dégustation
- Couleur: Or ambré avec des reflets cuivrés.
- Nez: Arômes riches de fruits mûrs (prune, abricot), miel, vanille, caramel, épices douces (cannelle, gingembre), et une touche subtile de chêne.
- Bouche: Texture veloutée, avec des saveurs de fruits secs, de miel, de chocolat, de cannelle, de noix, et une légère note de sherry.
- Finale: Longue et chaleureuse, avec des notes persistantes de fruits mûrs, d'épices et une douce amertume boisée.
Processus de Fabrication
- Distillation: Utilisation d'un mélange de 100% d'orge maltée et non maltée, distillé trois fois dans des alambics en cuivre traditionnels pour une douceur et une complexité accrues.
- Vieillissement: Vieilli pendant au moins 12 ans dans une combinaison de fûts de chêne américain ex-bourbon, de fûts de sherry Oloroso et de fûts de vin Malaga. Chaque type de fût apporte des caractéristiques uniques au whisky.
- Mise en Bouteille: Mis en bouteille à 46% vol pour préserver l'intégrité des saveurs et des arômes, sans filtration à froid.
Accords Mets et Whisky
Yellow Spot 12 ans se marie bien avec:
- Fromages: Fromages affinés comme le comté ou le gouda.
- Desserts: Pudding au caramel, crème brûlée, ou tarte aux pommes.
- Plats: Canard rôti, saumon grillé, ou plats épicés comme le curry.
Distillerie
- Nom: Midleton Distillery (produit pour Mitchell & Son)
- Localisation: Midleton, Comté de Cork, Irlande
- Historique: La maison Mitchell & Son, fondée en 1805, est une institution irlandaise dans le commerce des vins et spiritueux. Yellow Spot est une marque historique de la maison, réintroduite pour perpétuer la tradition du whisky irlandais Single Pot Still.
